4
chiles pasilla secos
, sin el tallo y sin semillas si así se desea
1/4
taza
de pepitas
2
cucharadas
de ajonjolí
3
cucharadas
de aceite vegetal
, uso dividido
1
cebolla grande
, picada
3
dientes de ajo
, machacados
1
cucharadita
de hojas secas de orégano
1/2
cucharadita
de semillas de anís
1/8
cucharadita
de clavo de olor molido
1
lata
(14.5 onzas)
de jitomates enteros
, sin escurrir
2
tortillas pequeñas de maíz, tostadas y desmenuzadas
3
cucharadas
de crema de cacahuete
2
cucharadas
de pasas
4
cucharaditas
de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
1 1/2
tabletas (90 g cada una)
de Chocolate ABUELITA de NESTLÉ
, picadas
PON los chiles en un tazón mediano y tápalos con 2 tazas de agua calienta. Déjalos reposar durante 30 minutos.
TOSTA las pepitas y el ajonjolí en una olla grande y retíralas de la olla.
CALIENTA 2 cucharadas del aceite en la misma olla a fuego medio-alto. Cocina la cebolla y el ajo mezclando ocasionalmente hasta que estén tiernas. Agrega el orégano, las semillas de anís y el clavo molido y cocina mezclando ocasionalmente durante 1 minuto.
PON los chiles y 1 taza de su jugo, la cebolla y ajo cocido, los jitomates y su jugo, las tortillas, las pepitas, el ajonjolí, la crema de cacahuete, las pasas y el caldo en una licuadora. Tapa la licuadora y licua hasta obtener un puré suave.
CALIENTA 1 cucharada restante del aceite en la misma olla a fuego medio. Agrega el puré y el chocolate Abuelita. Cocina mezclando constantemente durante 8 minutos o hasta que el puré quede espeso. Cuela para obtener un puré más suave. Sirve el mole sobre pollo, camarones, enchiladas o tacos. El mole se puede congelar para usar después.
INSTRUCCIONES PARA CALENTAR:
CALIENTA la salsa del mole en una olla grande a fuego medio, añadiendo suficiente caldo líquido (mas o menos de 1 a 2 tazas) para diluirlo a su gusto. El mole no tiene que ser muy espeso. Sazona a su gusto.
Porciones: 12
salsa de mole facil
Fecha de reseña: 10/31/2007 10:03:53 AM
Reseña por: laura fabiola, onia, AR
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