2
cucharadas
de aceite vegetal
2
cebollas medianas
, en rajas finas (2 tazas en total)
2
tazas
de puré de tomate
1 1/2
tabletas (90 g cada una)
de Chocolate ABUELITA de NESTLÉ
, en trozos
1/2
taza
de agua
2
cucharadas
de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
2
chiles chipotle de lata en salsa adobo
, picados
1 1/2
libras
pollo cocido
, sin el pellejo, deshuesado y desmenuzado
12
tostadas de maíz pequeñas
1/2
taza
(2 onzas)
de queso Panela
, desmenuzado
Cilantro picado (opcional)
CALIENTA el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla; cocina durante 4 minutos, mezclando ocasionalmente hasta que quede tierna. Añade el puré de tomate, el chocolate Abuelita, el agua, el caldo y el chile; deja que hierva. Reduce el fuego y cocina durante 2 minutos o hasta que el chocolate se derrita y se incorpore. Añade el pollo; cocina durante 2 minutos o hasta que se caliente bien.
UNTA cada tostada con 1/2 taza del pollo.
ADORNA con queso y cilantro. Sirve inmediatamente.
Porciones: 12